فسفات کاتری
افزایش ماندگاری و تثبیت پروتئین‌ها. یک تثبیت‌کننده و بهبوددهنده که در فرآورده‌های گوشتی برای افزایش ماندگاری و بهبود بافت استفاده می‌شود. این ماده باعث تقویت اتصال بین پروتئین‌های گوشت شده و جذب آب را بهبود می‌بخشد، که منجر به افزایش نرمی و لطافت محصول نهایی می‌شود. همچنین از جدا شدن آب و چربی در فرآیند پخت جلوگیری کرده و به ثبات ترکیب مواد کمک می‌کند
فسفات تامبلری
بهبود جذب آب و نرمی بیشتر در گوشت فرآوری‌شده. یک ترکیب تخصصی برای فرآوری صنعتی گوشت که باعث افزایش جذب آب و کاهش افت وزنی محصول می‌شود. این فسفات در دستگاه‌های تامبلر برای تولید محصولات گوشتی نظیر ژامبون و سوسیس مورد استفاده قرار می‌گیرد. با افزایش چسبندگی پروتئین‌ها، باعث یکنواخت شدن بافت و جلوگیری از خرد شدن محصول نهایی می‌شود
فسفات دوکاره
تقویت بافت و افزایش تازگی محصول. ترکیبی ویژه که همزمان به بهبود بافت و افزایش ماندگاری فرآورده‌های گوشتی کمک می‌کند. این فسفات باعث افزایش جذب رطوبت در محصول شده و از جدا شدن چربی و آب جلوگیری می‌کند. در نتیجه، محصولی با بافت نرم، یکدست و ماندگاری بیشتر به دست می‌آید.
موارد مرتبط
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.